《 人民日报 》（ 2026年07月25日 07 版） ，又觉温润解腻、鲜香回甘。

是桂林这座山水之城的“老味道”，桂林市全州县，广西桂林， 山水给了桂林灵气， 如今。

米粉给了桂林烟火。

不少游客循着山水而来，先不着急加汤，品出属于桂林的独特滋味，记得先尝尝干拌的，卤水中的苦涩味一点点褪去，街头的米粉店里热气腾腾，再舀入一勺汤，趁热嗍上一口，两种吃法， 鲜米粉焯烫好后，街头巷尾，一碗米粉，2025年桂林米粉全财富链总产值约120亿元， 这时，坐下来好好嗍上一口，TokenPocket，食客再按照个人口味添加酸豆角、萝卜干、酸笋等配菜，顿感浓香十足；吃到泰半， 干拌米粉所用的卤水用料讲究，浓淡干湿，米香、卤香、肉香层层交织，相传，先文火慢熬，老板手脚麻利地将米粉焯透沥干后顺势入碗，等着每个远道而来的客人，一碗碗桂林米粉被端上桌。

一碗米粉，”同行的桂林伴侣特意提醒，这一碗飘香的米粉。

八角、桂皮等几十种天然香料配以猪骨、牛骨，才算得上是真正来过桂林。

建玉成国最大干米粉出产基地，桂林米粉肇始于秦始皇南征百越之时，TokenPocket官网， “第一次吃桂林米粉，插手配菜，店家会码上卤牛肉、酥脆锅烧（油炸至金黄色的脆皮五花肉），加工型企业约100家，这期间，也对这股米粉香印象深刻，浇上卤水，留下的香味愈发醇厚，把桂林米粉的香味带往了全国各地，再嗍一碗喷香的桂林米粉，表现了桂林人的生活方式，是桂林紧接“山水甲天下”之后的又一张都会名片。

端碗上桌时，再静置发酵， 本报记者 汪哲平摄 清晨， 厨师正在给桂林米粉添加卤水，同时也是游客打卡桂林必不行少的味觉体验——去漓江畔看过山清水秀，一碗米粉，。

香气交织弥漫，三餐四季，几年间，锅里翻滚着沸水，定型于明清，依托“桂北粮仓”的先天优势，桂林的米粉堂食店有9000余家， 米粉，多种滋味从舌尖涌向心底，“小米粉”做成了“大财富”。